かんむりわし米とは

かんむりわし米は、石垣島の高温多湿な環境で、自然に近い水田で丹念に育てたお米です。

さんだ農園では、農薬や化学肥料を使わない栽培を長年続けており、その水田がカンムリワシなどの野生生物にとって貴重な餌場にもなるような、自然環境に配慮した米づくりを続けています。
そんな自然にもカンムリワシにももちろん人も優しいお米をかんむりわし米と名付けています。

石垣島の自然は豊かで、雑草や虫がすぐに繁殖します。また水辺には野鳥が集まるため、共存にも配慮が必要です。そのため丁寧な草取りを行い、水を切る時期を慎重に見極めるなど、さまざまな経験を重ねながらお米づくりに向き合っています。

また、収穫したお米の中から種籾(種子)として受け継ぐ「自家採種」を続けています。「自家採種」をおこなうことで石垣島の環境に適応し、より生命力のある米を育てることで、栄養豊富で身体にもやさしく、深い味わいが楽しめるお米が生まれました。 石垣島の自然環境を守りながら、おいしいお米を届けるための努力を惜しまない姿勢もかんむりわし米の大きな魅力です。

今回は、かんむりわし米の「黒紫米」と「華麗舞」をご用意しました。
石垣島の大自然を守り、生態系を後世に引き継ぐ自慢のお米をぜひご賞味ください。

さんだ農園のお米作り

さんだ農園石垣島 夫婦お二人で営む石垣島の小さな農園です。
お米の他にパイナップルなどの生産も行っています。

石垣島の豊かな自然環境の中で、「何よりもおいしさを優先する」という考えのもと、栽培に取り組んでいます。
お米作りは、播種(種蒔き)や苗の管理・田植え・稲の管理、刈り取りに至るまで多くの工程があり、とりわけ田植えから活着した頃までの約1か月が勝負どころです。

高温多湿の気候と予測しづらい天候の変化に対応しながら、自然との共生の難しさを乗り越えて、稲の花が咲くとまず一安心。
しかし、台風や熟した穂の脱粒など、生産量を左右する多くの要因とも闘い、丹誠込めて育てあげます。

仕上げの乾燥は、機械を使わず、昔ながらの天日干しを採用しています。
しかし年間平均湿度が75％と高い石垣島では、稲穂を縛って干すだけでは十分に水分を飛ばしきれません。
そこで、籾殻が付いた状態で約1日かけて太陽の力だけでゆっくり乾燥させ、その後3日ほど風通しの良い場所で粗熱を取り、冷凍庫に入れて酸化を防ぎます。
こうした徹底した管理により、お米本来の鮮度と風味を守っています。
開封後は必ず冷蔵庫での保存を推奨し、できるだけ早めに食べきっていただくことで、最高の味わいを最後まで楽しんでいただけます。

カンムリワシ保護へ向けて

ぱいーぐるのモチーフでもあるリュウキュウカンムリワシは、日本では国指定特別天然記念物かつ「絶滅危惧IA類」に分類される非常に希少なタカの仲間です。
石垣島や西表島など八重山地方だけに生息し、個体数はわずか約200羽とされており、一度に一つの卵しか産まないうえ、成鳥まで時間がかかるため繁殖が難しい状況にあります。

さらに近年は、都市開発や水田の減少によってカンムリワシが餌とするカエルやカニなどの生き物が少なくなり、また道路へ出たこれらを狙うカンムリワシがロードキルに遭うケースも増えています。
石垣市では、環境省や自治体、民間企業、保護団体が協力しながら保護活動を進めていますが、今後、より多くの生き物が自然に暮らせる環境を守っていくためには、一人ひとりの意識と協力が不可欠です。

石垣島を訪れる際は、カンムリワシをはじめとする野生生物の存在を忘れず、車を運転する場合は「よんなーよんなー」のスピードで安全運転を心がけていただけると、大切な命をつないでいく大きな支えになります。

貴重な餌場である水田でつくられる「かんむりわし米」は、その名のとおりカンムリワシ保護につながるお米です。自然の恵みを大切にしながら、この地の豊かな生態系を守るために生まれました。

かんむりわし米は1つお買い上げごとに、100円がカンムリワシ保護団体へ寄付される仕組みを整えています。

かんむりわし米のご購入は、未来へとつながる保護活動を応援する大きな一歩となります。
この寄付は、カンムリワシをはじめとする野生生物が安心して暮らせる環境を保護するための重要な資金源となり、皆さまがかんむりわし米を選んでいただくことで、石垣島の豊かな自然と大切な命を未来へつなぐ活動を直接応援することが可能です。

お米は、黒紫米と華麗舞の２種類をご用意

ぱいーぐるの想い！

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