はいーぐるの恩返し第2弾特産品

八重山食肉センター

石垣市・竹富町やJAおきなわなどが出資する株式会社八重山食肉センター。

2014年に新しい食肉処理・部分肉加工施設が完成し、同施設は高度な衛生管理を誇るオンライン解体方式を導入し、より安全で安心な食肉を皆様へ提供できるようになりました。
石垣市・竹富町で唯一の産地食肉センターとして石垣牛をはじめとする畜産食肉の流通拠点として、畜産農家の協力を得ながら、同一敷地内で一体的に加工・提供する独自の仕組みを構築し、安全・安心で高品質なお肉をお客様へお届けします。

八重山食肉センターで加工される代表的な食肉として有名な石垣牛はミネラルたっぷりの潮風と温暖な島でストレスを感じずに育っています。
その温暖な気候での肥育が肉質にも大きく影響を与え、その肉質は脂身が多過ぎずさっぱりとしたものとなっており、旨味のある風味豊かな味わいを持っています。
他にも、この肥育に適した温暖な気候とミネラル豊富な潮風を持つ石垣島の畜産では石垣島産の牛肉や豚肉、島産山羊のブランドも多く生産されており、各生産者こだわりの飼料を食し、美崎牛やもろみ豚、南ぬ豚(アグー種)など全国の有名ホテルや飲食店などでも提供されております。

八重山食肉センターでは、通常ではあまり取り扱われることのない希少部位や特殊な食肉製品などを不定期でサイト直販を予定しておりますのでお楽しみに!

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